Vendue sous la référence ICM 387 CB, la machine à glace Bomann (souvent orthographiée Bromann ICM387CB dans les recherches) est une sorbetière à bol réfrigérant : on congèle la cuve, on verse la préparation, la pale tourne une demi-heure. Notre avis sur ce modèle électrique porte sur son mode d'emploi, sa capacité, la consistance de la glace obtenue et ses limites d'utilisation en cuisine.
Le bol décide du résultat : cet appareil Bomann fait une crème glacée correcte sur des recettes simples, à condition de respecter le temps de congélation du bol. Pour un usage hebdomadaire ou des glaces riches en jaunes d'œufs, une turbine plus robuste reste préférable.
Bomann ou Bromann : de quel produit parle-t-on ?
La marque est Bomann, un fabricant allemand d'électroménager d'entrée de gamme. L'orthographe « Bromann » circule pourtant beaucoup, sur les places de marché comme dans les requêtes : il s'agit bien du même produit, la machine à glace ICM 387 CB. Le suffixe CB désigne la finition, la référence technique reste ICM 387.
Le principe est celui de toutes les sorbetières sans compresseur : une cuve à double paroi contient un liquide réfrigérant. On la place au congélateur, puis on la pose sur le socle motorisé. La pale fait tourner la préparation contre la paroi glacée, ce qui la refroidit en l'aérant. Rien à voir avec une turbine à compresseur, qui produit son propre froid et enchaîne les fournées. Pour faire la part des choses entre les deux familles, notre comparatif des différences entre sorbetière et turbine à glace détaille ce que chacune permet.
Caractéristiques de l'appareil
Le tableau reprend ce que nous avons constaté à l'usage et ce qu'indique la notice du fabricant. Nous ne donnons pas de chiffre de puissance ou de contenance au litre près : les fiches des revendeurs se contredisent d'une version à l'autre, et c'est la notice fournie dans le carton qui fait foi.
| Point | Bomann ICM 387 CB |
|---|---|
| Type | Sorbetière à bol réfrigérant, sans compresseur |
| Production | Une fournée d'environ un litre de glace par congélation du bol |
| Temps de turbinage | 20 à 30 minutes selon la recette et la température de départ |
| Commandes | Interrupteur marche/arrêt, aucun réglage de vitesse |
| Ouverture | Couvercle avec orifice pour ajouter des ingrédients en cours de route |
| Budget | Bas de gamme, nettement sous les sorbetières Krups ou Cuisinart |
Mode d'emploi : les étapes qui décident du résultat
Le mode d'emploi Bomann tient en peu d'étapes, mais chacune compte. La première est la plus souvent ratée : le bol doit passer au moins 12 heures à -18 °C, idéalement une nuit complète, posé à plat et sec. Un bol à moitié congelé donne une crème qui reste liquide au bout de trente minutes. Avant de turbiner, l'article sur le temps de congélation du bol de sorbetière explique comment vérifier qu'il est prêt : secoué, il ne doit plus faire entendre de liquide.
- Préparer la base la veille et la garder au réfrigérateur : elle doit entrer froide dans le bol.
- Assembler la pale et le couvercle sur le socle, mettre l'appareil en marche avant de verser, pour que la préparation ne colle pas à la paroi.
- Verser par l'orifice sans dépasser les deux tiers de la cuve : la glace gonfle en s'aérant.
- Laisser tourner 20 à 30 minutes, puis arrêter dès que le moteur ralentit nettement.
- Transférer la glace dans une boîte et la raffermir une à deux heures au congélateur.
Les symboles de sécurité de la notice rappellent aussi un risque de brûlure liée au froid : le bol sortant du congélateur se manipule avec un torchon, jamais à mains nues mouillées.
Crème glacée et sorbets : ce que donne le turbinage
Sur une crème glacée vanille, une glace chocolat ou un sorbet citron bien sucré, l'appareil fait le travail : texture souple en sortie, un peu plus cristalline qu'avec une Krups ou une Cuisinart, mais agréable pour un dessert familial. Les sorbets aux fruits réussissent si la proportion de sucre est respectée, car le sucre empêche l'eau de former de gros cristaux.
Les recettes denses le mettent en difficulté. Une crème anglaise riche en jaunes d'œufs, une glace à la crème entière ou un sorbet peu sucré épaississent vite, le moteur force et le bol se réchauffe avant la fin du cycle. Le résultat devient irrégulier : cœur moelleux, bords durs. Si votre glace sort granuleuse ou se transforme en bloc au congélateur, les causes sont souvent les mêmes que celles décrites dans notre page sur la glace maison trop dure.
Pour ajouter des morceaux (pépites de chocolat, fruits secs), versez-les par l'orifice dans les cinq dernières minutes, quand la consistance est déjà ferme : ajoutés plus tôt, ils tombent au fond. Une glace façon italienne, très souple et servie à la poche, n'est pas à la portée de cet appareil ; pour cela, voyez notre sélection de machines à glace italienne.
Autre limite : une seule fournée par congélation. Pour servir deux parfums le même jour, il faut un second bol, que Bomann ne propose pas toujours en accessoire.
Mode d'emploi, panne, glace sans lait et temps de turbinage
Où trouver le mode d'emploi de la Bomann ICM 387 CB ?
Le mode d'emploi papier est dans le carton. En cas de perte, la notice en français se trouve sur le site du fabricant Bomann ou sur les sites de notices en ligne, avec la liste des éléments de commande et le montage de l'appareil. La plupart permettent de télécharger gratuitement le PDF des instructions, utile pour retrouver les consignes de fonctionnement.
Que faire si l'appareil arrive défectueux ?
Un produit défectueux à la livraison se signale au distributeur ou au vendeur chez qui l'achat a été fait, qui prend contact avec le service après-vente Bomann. Sur un achat d'occasion, la garantie du fabricant ne suit pas toujours : demandez la facture d'origine.
Peut-on faire de la glace sans lait avec cet appareil ?
Oui, les sorbets fonctionnent, tout comme une glace à base de lait de remplacement (avoine, coco). Le lait de coco, plus gras, donne une texture plus proche d'une crème glacée que le lait d'avoine.
Combien de temps dure le turbinage ?
Comptez 20 à 30 minutes. Au-delà, le bol a perdu son froid et prolonger le cycle n'améliore plus la glace.
Laver le bol et la pale de la Bomann sans l'abîmer
Le bol ne passe pas au lave-vaisselle : on le lave à l'eau tiède, sans le plonger chaud dans l'eau froide ni l'inverse, puis on le sèche complètement avant de le remettre au congélateur. La pale et le couvercle se rincent à la main. Le socle moteur s'essuie seulement. Les gestes sont les mêmes que pour toute sorbetière à bol, détaillés dans notre guide pour nettoyer sa sorbetière.
La durée de vie dépend surtout du moteur, sollicité à chaque recette épaisse. Utilisé pour quelques fournées l'été, ce produit tient plusieurs saisons ; poussé chaque semaine sur des glaces riches, il montre plus vite ses limites.
Notre avis sur la machine à glace Bomann
Les avis d'utilisateurs publiés en ligne vont dans le même sens que notre évaluation : satisfaction pour un usage occasionnel, déception chez ceux qui attendaient la régularité d'un modèle de milieu de gamme. La qualité de fabrication, surtout le plastique du couvercle, est le reproche qui revient le plus.
Ce petit appareil Bomann est une porte d'entrée honnête dans la glace maison : simple, peu encombrant, efficace sur les recettes classiques. Ses points faibles sont connus d'avance : une fournée par jour, une glace un peu moins fine et un moteur qui peine sur les préparations denses. Pour un usage régulier, une sorbetière de milieu de gamme comme celle testée dans notre avis sur la sorbetière Krups GVS1 offre une texture plus régulière et une meilleure tenue dans le temps.
